南台科技大学是一所位于台湾台南县永康市的科技大学，简称南台科大，英文校名为Southern Taiwan University of Technology，简称STUT。是台湾所有由专科学校升格而来的四十所公私立技术学院中，率先升格为科技大学者。成立于1969年，前身为私立南台工业技艺专科学校。
校歌
赤戛纳边，乐育英才；
造福社会，建设国家；
学术技术都发扬；
春风化雨满天下；
南台！南台！你的气势磅礴！
南台！南台！你的光芒四射！
历史
1965年──申请设立五年制“私立台南工商专科学校”，但遭困挫而延宕。
1969年5月──教育部核准兴办二年制“私立南台工业技艺专科学校”，旋即招生。创校之初设有工业电子、机械技术、纺织技术、渔产制造等四科。
1971年──纺织技术科停办，改设工业管理科；渔产制造科改称化工技术科，并增设电工技术科。4月，奉教育部令更名为“私立永光工业专科学校”。
1972年3月──五年制与原二年制技艺专校合并，易名为“私立南台工业专科学校”。
1982年5月──增设二年制夜间部，招收电子工程科新生，从此兼有日、夜间部。
1990年8月──改校名为“私立南台工商专科学校”。
1996年──改制为“私立南台技术学院”。
1998年7月──教育部准将校名私立两字去除，而成为“南台技术学院”。
1999年8月1日──领先所有由专科学校升格而来的当时所有四十所公私立技术学院，奉教育部审核通过，改制改名为南台科技大学，现有工学、商学、管理、人文社会及数位设计等5个学院，大学部22系，研究所博士班3所、硕士班25所，另外有海外实（研）习硕士专班2班、产业研发硕士专班3班。
2002年8月──大学部增设资讯工程、生物技术及幼儿保育等3系；研究所增设生物科技、行销与流通管理、会计资讯、资讯传播、国际企业五个研究所硕士班，以及机电科技博士班。会计系改名为会计资讯系，工业管理系改名为管理与资讯系。
2003年──大学部增设视觉传达设计系，教育部并核准设立电子工程系博士班及资讯工程、财务金融、财经法律、休闲事业管理、高阶主管企管硕士班、技职教育与人力资源发展等6个研究所硕士班。
2004年──研究所增设电机工程系博士班暨应用日语、多媒体与电脑娱乐科学硕士班；大学部增设多媒体与游戏发展科学系。
2005年──研究所增设光电工程系硕士班，大学部增设光电工程系；化学工程系改名为化学工程与材料工程系。
2006年──研究所增设纳米科技、通讯工程及数位内容与动画设计3个硕士班，大学部增设餐旅管理系。
──教育部科技大学评鉴，私立科技大学第一名。
2008年──获教育部“教学卓越计划”补助新台币8,943万元。
──获教育部授权自审教师升等。
2009年── Cheers杂志公布“1000大企业最爱大学生”调查结果，为私立科技大学第一。
──获选教育部“优质通识教育课程计划”共9件，为全国公私立校院第一。
── “国科会大专生研究计划”共通过国科会62件研究计划，位居科技大学第一。
2010年── 增设创新产品设计系。 教育部科技大学综合评鉴，为私立科技大学第一。
2011年── 西班牙国家研究委员会网络计量研究中心网络实验室公布最新“世界大学网络排名”评比结果，该校从2010年7月的第788名，跃升至第563名，为全台大专院校第19名。台湾共有25所学校进入世界千大排名，其中技职体系仅占7所，依序为：台湾科技大学(全球排名第466名)、云林科技大学(511)、南台科技大学(563)、朝阳科技大学(665)、台北科技大学(725)、嘉南药理科技大学(848)、高雄第一科技大学(987)，括号内为全球排名。
──《Cheers》杂志公布2011年“台湾1000大企业最爱大学生调查”结果，南台科大连续三年获选为企业最爱私立科技大学第一。
── 企管、电机、机械、机电研究所全英语学程获教育部“极力推荐”，仅次于台湾科技大学。
──成立大学院校招收大陆地区学生联合招生委员会（2011年在两岸教育部合作努力下开放大陆学生就读台湾地区大学，大学院校招收大陆地区学生联合招生委员会（简称“陆联会”）由南台科技大学承办，就设立在南台科技大学。（陆联会网址请参见下面的扩展阅读）
2012年 ──增设餐旅管理系硕士班。
──获选教育部“发展典范科技大学计划”唯一私立科技大学。
校名沿革
1969年5月──教育部核准兴办二年制“私立南台工业技艺专科学校”。
1971年4月──奉教育部令更名为“私立永光工业专科学校”。
1972年3月──易名为“私立南台工业专科学校”。
1990年8月──改校名为“私立南台工商专科学校”。
1996年──改制为“私立南台技术学院”。
1998年7月──奉准将校名私立两字去除，改名为“南台技术学院”。
1999年8月1日──升格为“南台科技大学”。
董事会
董事长高清愿先生（1929年5月24日－），台南县学甲镇人，为统一企业集团总裁。自1972年起即出任南台科技大学董事。1999年5月25日起，担任南台科技大学董事长。
教学单位
工学院
电子工程系所
电机工程系所
机械工程系所
化学工程与材料工程系所
生物科技系所
资讯工程系所
光电工程系所
通讯工程研究所
纳米科技研究所
机电科技研究所博士班
商学院
国际企业系所
会计资讯系所
财务金融系所
财经法律研究所
管理学院
管理与资讯系
餐旅管理系
资讯管理系所
企业管理系所
行销与流通系所
休闲事业管理系所
工业管理研究所
高阶主管企业硕士班
人文社会学院
幼儿保育系
应用英语系所
应用日语系所
技职教育与人力资源发展研究所
师资培育中心
体育教育中心
语言中心
汉语中心
数位设计学院
视觉传达设计系
资讯传播系所
多媒体与游戏发展科学系暨多媒体与电脑娱乐科学研究所
数位内容与动画设计研究所
研究中心
光电半导体中心
纳米研究中心
物流研究中心
商情调查研究中心
通识教育中心
姐妹学校
南台科技大学与海外六十多所大学皆签订合约，在此仅列出部分学校：
日本
早稻田大学情报生产系统研究科 Graduate School of Information, Production and Systems Waseda University
早稻田大学国际情报通信研究科 Graduate School of Global Information and Telecommunication Studies, Waseda University
东京工科大学 Tokyo University of Technology
日本工业大学 Nippon Institute of Technology
大阪工业大学 Osaka Institute of Technology
名古屋造形艺术大学 Nagoya Zokei University of Art & Design
冈山理科大学 Okayama University of Science
冈山商科大学 Okayama Shouka University
福冈经济大学 Daiichi University of Economics
吉备国际大学 Kibi International University
流通经济大学 Ryutsu Keizai University
千叶大学 Chiba University
白鸥大学 Hakuo University
杏林大学 Kyorin University
流通科学大学 University of Marketing and Distribution
久留米大学 Kurume University
明海大学 Meikai University
工学院大学 Kogakuin University
武藏工业大学 Musashi Institute of Technology
立命馆大学 Ritusmeikan University
立命馆亚洲太平洋大学 Ritusmeikan Asia Pacific University
Nakano Automotive College
熊本大学工学部大学院自然科学研究科 Faculty of Engineering and Graduate School of Science and Technology Kumamoto
奈良先端科学技术大学院大学 Nara Institute of Science and Technology
中国大陆
北京化工大学
Shanghai Jian Qiao College
韩国
东冈大学 Dongkang College
越南
Ho Chi Minh City University of Technology
Vietnam National University, Hanoi
Hanoi University of Technology
Nom Lam University
马来西亚
Malaysia Colleges
泰国
King Mongkut‘s University of Technology Thonburi
印度
KTHM College, University of Pune
加拿大
British Columbia Institute of Technology
维多利亚大学 University of Victoria
美国
强森与威尔士大学 Johnson & Wales University
Mercer University
Eastern Washington University
多明尼肯大学 Dominican University
University of Montana-Missoula
匹兹堡州立大学 Pittsburg State University
圣博纳德加州州立大学 California State University, San Bernardino
富勒顿加州州立大学 California State University, Fullerton
东湾加州州立大学 California State University, East Bay
西雅图华盛顿大学 University of Washington
Murray State University
圣荷西州立大学 San Jose State University
北伊利诺大学 Northern Illinois University
肯塔基大学 University of Kentucky
西北理工大学 Northwestern Polytechnic University
英国
牛津布鲁克斯大学 Oxford Brooks University
阿伯丁大学 University of Aberdeen
诺森伯瑞大学 Northumbria University
奥地利
约翰开普勒大学 Johannes Kepler University Linz
澳大利亚
科廷科技大学 Curtin University of Technology
en:James Cook University
俄国
Far Eastern State Academy of Economics and Management, Russia
新西兰
Manukau Institute of Technology
交通
台湾铁路管理局纵贯线大桥车站步行可至。