中华医事科技大学，是一所位于台湾台南县仁德乡{今台南市仁德区}文华一街89号的科技大学，简称华医或华医科大。建校于1968年，2007年升格“中华医事科技大学”。现任校长为林金鹏。
含有医学与生命、健康与管理、民生与科技三大学院，该校目前设有生物医学研究所、生物科技研究所、生物安全卫生研究所，大学部有医事技术、护理、食品营养、医务管理、职业安全卫生、幼儿保育、化妆品应用与管理、环境与安全卫生工程、生物科技、资讯管理、食品科技，餐旅管理、运动健康与休闲、视光等十四个学系，招收二技、四技学生，另附设五专、二专及进修部，有系统地规划五专、二专、四技、二技及研究所连贯性的课程。
历任校长
任数 姓名 任期
第一任 欧云炎 57年-59年（西元1968年-1970年）
第二任 秦大钧 59年-61年（西元1970年-1972年）
第三任 陈铁持 61年-62年（西元1972年-1973年）
第四任 李耀干 62年-66年（西元1973年-1977年）
代 理 陈丰村 66年-69年（西元1977年-1980年）
第五任 吴元新 69年-84年（西元1980年-1995年）
第六任 林寿宏 84年-97年（西元1995年-2008年）
第七任(现任) 林金鹏 97年-现今（西元2008年-现今）
沿革
西元1968年(民国57年) 成立“中华医事技术专科学校”
本校创办人立法委员王大任先生及省议员欧云明先生，有鉴于近代医事应用科学技术之重要性，以及社会对医事技术专业人才的殷切需求，在当时台湾北部新竹、中部台中均有医事技术专科学校设立的情况下，乃于当时台南县仁德乡（今台南市仁德区）崁脚段二三二号土地上兴建校舍，成立“中华医事技术专科学校”，便利南部青年学子就读，修习实用专业医事技术。
设立初期以“云明医事技术专科学校”为名，后有感于以私人名义为校名较为不宜，乃于五十七年（西元1968年）五月十五日中字第OO六号文呈报教育部，申请更改校名为“中华医事技术专科学校”，奉教育部五十七年七月十七日台字（57）专字第一七四八七号令核准，本校于焉诞生。
西元1968年(民国57年)-1988年(民国77年) 中华医事技术专科学校时期（西元1968年-1988年）--五专部
西元1968年(民国57年) 成立护理助产科、放射科及医疗仪器制造科
西元1969年(民国58年) 成立病理检验科
西元1973年(民国62年) 增设食品营养科，放射科停招
西元1974年(民国63年) 病理检验科改名医事检验科
西元1973年起本校创校三大科系于焉成立。
扩建时期（西元1988年－1999年）--二专部、夜间部
西元1988年(民国77年) 成立二专部及夜间部，增设日二专护理助产科、食品营养科，夜间部食品营养科，五专部增设医务管理科
西元1989年(民国78年) 增设工业安全卫生科
西元1996年(民国85年) 增设日、夜二专幼儿保育科
这十年间本校扩增为七科一四九班，学生七千余人，学制完备，校务蒸蒸日上，计有：
日二专：护理、食品营养、医务管理、幼儿保育、工业安全卫生等五科。
夜二专：护理、食品营养、工业安全卫生、医务管理、幼儿保育、化妆品应用与管理等六科。
日五专：医事检验、护理、食品营养、工业安全卫生、医务管理等五科。
中华医事学院时期（1999年－2006年） 西元1998年(民国87年) 增设夜二专化妆品应用与管理科
西元1999年(民国88年) 改制为“中华医事学院”
西元2002年(民国91年) 增设环境与安全工程、生物科技、资讯管理、食品科技四系
西元1999年8月1日本校顺利通过改制为“中华医事学院”，展开培育高级医事科技人才的新里程碑。有鉴于社会对高级科技人才的殷切需求，以及学术与产业结合的发展新趋势，本校改制学院后，便积极规划设立具有发展潜力的科系，符合社会脉动，让青年学子能具备一展长才的专业技能。
夜间部扩编为进修部，西元2002年增设环境与安全工程、生物科技、资讯管理、食品科技四系，西元2003年增设餐旅管理系，西元2006年增设运动健康与休闲系，总计有十三个学系。
学术单位
通识中心
单位名称 主管姓名 专线 分机 备注
通识教育中心 06-3353493 350、351
英文自学中心 陈昭蓉 06-3353493 350
艺术中心 06-3353493 352
西元2011学年度院系科资料
三大学院、三个研究所、十四个科系、一个学程
院科系 主管姓名 成立时间 专线 分机 备注
医学与生命学院 姜泰安 西元2007年 06-3361497 400 配合升格为科技大学所设立。
医学检验生物技术系硕士班 李德修 西元2003年 06-2605598 450/451
医学检验生物技术系(科) 李德修 西元1969年 06-2605598 450/451 原病理检验科
生物医学研究所 黄昭祥 西元2008年 06-2675047 421/420
生物科技系 黄昭祥 西元2002年 06-2675047 421/420
护理系(科) 李碧娥 西元1968年 06-2605792 500 原护理科、护理助产科
视光系 殷立德 西元2008年 06-3367163 370
长期照顾学位学程 陈美珠 西元2008年 590
制剂制造管理系 王泽川 西元2011年 06- 423
健康与管理学院 黄汉章 西元2007年 06-3366468 630 配合升格为科技大学所设立。
资讯管理系 林耀三 西元2002年 06-2680163 550
医务管理系 王素真 西元1988年 06-2605794 600 原医务管理科
化妆品应用与管理系 欧锦绸 西元1998年 06-3354986 950
运动健康与休闲系 徐文冠 西元2006年 06-3351791 297
民生与科技学院 谢正悦 西元2007年 06-2693348 650 配合升格为科技大学所设立。
生物安全卫生研究所 丁若愚 西元2007年 06-2894028 800/801
职业安全卫生系 丁若愚 西元1989年 06-2894028 800/801 原工业安全卫生科
幼儿保育系 张耀宗 西元1996年 06-2605716 900
环境与安全卫生工程系 刘保文 西元2002年 06-2675049 850
餐旅管理系 陈南吟 西元2004年 06-2903181 750 原餐饮管理系
食品营养系(科)
食品营养组
食品科技组 赵育漳 西元1973年 06-2605779 700 原食品科技系并入食品营养系，为食品科技组。
已停止招生院系科资料院科系
成立时间 备注
放射线科 西元1968年
医疗仪器制造科 西元1968年
护理助产科 西元1968年 改名为护理科
病理检验科 西元1969年 改名为医事检验科，现今医事技术系
食品科技系 西元2002年 并入食品营养系，现为食品科技组
餐饮管理系 西元2004年 改名为餐旅管理系