专门为 咖啡 发烧友和对咖啡有 要 求的专业人士而设定的课程，手冲壶精品咖啡课程涵盖了最全面的咖啡文化、咖啡豆品鉴知识，包括产地、制作工艺、烘焙、萃取、金杯测试等。什么人适合上这门课程?
如果 你现时已经是咖啡行业的一员，你想获得更广泛的提升， 如果 你对生活品质有非常高的 要 求，如果你想在咖啡行业开创独树一个的精品意式咖啡屋， 那么 这个 课程将是为您量身定做!
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学习
时间
13天52学时 09:00 – 14:00 14:00 – 18:00 |
课程组成
课程的75%是实际技能，25%是理论知识 |
考试形式
EHS理论和实操考试 |
颁发证书 通过EHS理论+实操考核，国际标准评分。 颁发国际EHS证书 |
模块一
西点设备介绍
烤箱调节和维护
西点制作的原理
模块二
海绵蛋糕底的制作原理
鸡蛋的打发
海绵蛋糕制作
黑森林蛋糕制作
模块三
戚风蛋糕制作原理、材料和步骤
瑞士卷制作
瑞士卷裱花
红豆卷、抹茶卷配方
模块四
曲奇饼干的原理、配方和步骤
原味曲奇制作
蔓越莓曲奇制作
创意饼干制作方法
模块五
慕斯蛋糕的制作原理、配方和步骤
水果慕斯蛋糕制作
风味慕斯蛋糕制作
裱花原理、裱花实操
模块六
日式轻芝士制作原理、配方及步骤
轻芝士蛋糕制作
模块七
纽约重芝士制作原理、配方及步骤
纽约重芝士蛋糕实际操作
模块八
全面复习
考试
Noah老师
EHS咖啡学院金牌咖啡培训师
简介：5年咖啡从业经验，曾于 GRE EN HOUSE等多家咖啡店担任店长
授课风格：Noah老师丰富的咖啡店长经验、乐于分享的精神、细心热情的教导，都是深受同学们欢迎的原因。
金虎老师
EHS咖啡学院金牌咖啡培训师
简介：韩国工作归来的咖啡培训师，曾于CUPWORLD任高级咖啡师。
授课风格：独特的授课方法，理论与实践完美结合，专业、细心、负责任，备受学员尊敬与喜爱。
西点师是指制作西式面点的技术人员。工作范围很多重合的，只是西点师似乎包含的技术层面更多些，技术含量更强悍，比如西点师还会制作不需烘烤的食品冻品类，装饰类工艺食品，以及烘培类没有涉及的其他类点心食品。出色的西点人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。
广州西点师培训
学校
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