临近春节，年味渐浓。走在归途中，空气中弥漫着油炸馓子的浓香。隔着时光的河流，我似乎又嗅到了记忆深处的浓浓馨香，思绪又慢慢地拉入那家乡过年繁忙的景致里。
我的家乡地处颍东的最东部，坐落于阴郁树木和河流之间，一条宽宽的乌江湾从北往南流过，湾东是颍上，湾西是我家乡。人们根据姓氏聚族而居，一个个小小的村庄散落在绿树碧水之间。“新年到，新年到，闺女要花儿要炮”。对于新年，我第一盼望的不是鞭炮，挨家挨户门前去捡拾鞭炮的残骸，不是我所期盼的，不止是不期盼，我还瞧不上，我以为那是顽劣孩子所玩的玩艺，是可鄙的。我期盼的是过年时家里炸馓子，吃货的世界你永远不懂。家乡舌尖上的美味不止是油果子，还有过年时家家必炸的馓子。记忆里，每年的祭灶之后，家乡的各家各户都会陆续炸起馓子。我家总会定在腊月二十六那天炸馓子，那时我很疑惑，为什么单单要等到二十六那天呢？馓子那么好吃，早炸不是早吃吗？实在让人想不明白。看到邻家上空飘出带着浓香的炊烟，我曾好奇地问母亲，母亲摸着我的小脑瓜，笑着说：“家里没有人会炸，要等到你大叔过来帮忙炸啊。”事过多年以后，我承受了生活的重担才明白，母亲的话里还有着无法说出的辛酸，那时家里穷啊，没有太多的精面和豆油来炸，早炸了未到过年就吃完了，所以总要挨到最后才炸。
爷爷去世的第二年，家里一贫如洗，临近年关，我无意听到父亲和母亲的私语，“今年实在太艰难了，要不就不炸馓子了？蒸几个白面馒头给孩子过年吃，我们都吃杂面馍。”母亲低声和父亲商量，“还是少炸一些吧，孩子们都盼着呢。别人家的孩子都吃上了，不能让孩子太委屈。白面馍就不蒸了，等新麦续上再给他们补上。”父亲的话里尽是无奈，他们的话语我不一定全懂，但就在那时我对新年失去了很多盼望。腊月二十六，友轩大叔依旧是早早地踏着霜花走进了我家的大门，母亲就欢天喜地地招待。友轩大叔是父亲的一个堂弟，是一名老师，姐姐上一年级，他教；哥哥上一年，他教；我上一年级，还是他教。大叔致力于一年级教学，教了一辈子，貌似只教过一年级。大叔是一个性格温和、热心肠的人，说一句不够敬重的话，他的课教的不怎么样，让我佩服的不是他的教学艺术，而是他炸得一手好馓子，是村里公认的“小能人”。我奉上一杯浓茶，大叔坐上凳子上歇息。不一会功夫，母亲就将面和好了，醒够了，这时候就该大叔显显身手了。他动作麻利地将面团放在案子上抹些油，用手搓捏成一根细细的长条。随着大叔手臂有规律地晃动，大块的面团变化成一条精细均匀的长条，源源不断地送到母亲面前，母亲接过，将长条一圈圈分层盘入陶盆里。白白的一根长条卧在金黄的豆油里，泛着诱人的光泽。
可以上锅喽！我把灶火烧得旺旺，火苗欢快地舔着灶檐，木柴发出劈啪的脆响，锅里的油正沸。大叔将长条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，接着再取一双特制的筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，将长条投入油锅中，刚一见热，立即将一头一扭，扭出漂亮的花来，大叔的动作帅极了！不消片刻，馓子便定型了，随着白色的长条变成金黄的馓子，香气便弥漫了整个厨房，随着门缝挤了出去，馋坏了门外等候的哥哥姐姐们。
“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”出锅喽！母亲用两根特制的竹条将一把把股条细匀、香酥松脆、金黄亮润的馓子放入竹匾。我们的眸子会大放异彩，纵是活在贫穷的夹缝里，馓子也依然能够以金黄的油光把幸福的气氛点缀得花团锦簇的，形成了我们一生悠长的回味。
离开家乡，久居小城，偶见有商家在路旁搭起锅灶炸馓子，总会勾住我匆忙的脚步，驻足观望，热气蒸腾，浓郁的馨香里，眼前总会幻化出当年的情景。这样的时光，才是最值得回味的，典藏在沧桑的岁月里。
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